Bezglutenowy chleb z ziarnami konopi
Coraz częściej ludzie rezygnują z glutenu na rzecz zdrowia, lepszego samopoczucia czy kilku kilogramów mniej. Można go zastąpić wieloma wartościowymi produktami takimi jak mąka gryczana, amarantusowa i przyrządzić coś samemu. Dodatkowo wzbogacić smak o pełnowartościowe ziarna konopi...
Przepis:
- szklanka mąki z amarantusa
- niecała szklanka mąki gryczanej
- kawałek drożdży, 1/5 kostki
- pół szklanki świeżo zmielonego siemienia lnianego
- łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej
- woda (na oko)
- garść ziaren konopi, garść sezamu, słonecznik do posypania
- porządny chlust oleju- na oko to może 1/4 szklanki (dużo składników wrzucam przypadkiem)
- łyżeczka brązowego cukru
Drożdże mieszamy z odrobiną wody i cukrem. Wszystkie suche składniki wrzucamy do miski, zostawiamy tylko odrobinę ziaren konopi i słonecznika do posypania na koniec. Mieszamy suche z mokrymi (wody dajemy tyle by wyszło takie gęste ciasto, oleju tyle ile napisałam, ciasto da się mieszać spokojnie, ale nie może być za gęste- również nie może się lać). Myślę, że do środka możemy dodawać mnóstwo dodatków typu zmielone orzechy, ziarna. Wrzuciłam to co miałam, przez co jest bardziej wartościowy (ziarna konopi- miłość).
Odstawiamy na jakąś godzinę w ciepłe miejsce- niech sobie rośnie (chociaż nie wygląda jakby rosło). Po godzinie możemy raz jeszcze przemieszać, wrzucić do blaszki i jeszcze na kilkanaście minut odstawić np. w okolice kaloryfera ;). Następnie wykładamy formę (u mnie żaroodporna przeźroczysta) papierem do pieczenia, skrapiamy olejem lub oliwą nie za obficie i przerzucamy nasze powstałe ciasto, na wierzch posypując słonecznikiem i ziarenkami konopi. Pieczemy ok 50 minut w rozgrzanym piekarniku. Można 40 minut, ale ja przybrązowić chciałam.
Komentarze