Marchew
Najlepiej kupować marchew bezpośrednio od rolnika ekologicznego, tylko lekko oczyszczoną z ziemi. Jeżeli nie chcemy kupować marchwi ekologicznej, nie wybierajmy warzyw umytych, zapakowanych w folię bądź pokrojonych. Spożywając marchew konwencjonalną warto pamiętać, by grubo ją skrobać i odcinać czubek korzenia, by usunąć w ten sposób większość szkodliwych pozostałości, pestycydów i nawozów sztucznych, głównie tzw. azotanów i azotynów. Przy marchwi konwencjonalnej z tych samych względów trzeba obierać skórkę. Przed zjedzeniem powinniśmy odciąć górną część marchewki, zwłaszcza gdy jest zielona – pod wpływem światła słonecznego, mogła się tam wytworzyć substancja toksyczna – solanina.
Komentarze